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Kaffee

Kaffee

Der Legende nach soll sich ein äthiop. Hirte bei nahebei lebenden abessin. Mönchen beklagt ha- ben, daß die Ziegen bis spätnachts munter um- hersprängen, wenn sie vom Rote-Beeren-Strau- ch gefressen hätten. Die Mönche bereiteten da- von einen Aufguß – u. waren fortan bis tief in die Nacht wach. Anderer Quelle zufolge soll einer die bittere Frucht ins Feuer gespuckt haben, wo- rauf sich wohl-riechender Duft verbreitet habe. Via Sklaven-Handel gelangte der Kaffee nach Arabien (Handels-Basis Mokka). Um 1520 erob- erte er das Osm. Reich. u. kam 1640 in Venedig Europas Tor zum Orient, an; was sich bis heute in der ital. Perfektionierung der Kaffee-Kultur äuss- ¨ert: in Mailand fand Kaffee 1905 den Eingang in die Moderme, als Bezzera die Dampfdruck-Zube- reitung (9.5bar, 95º) erfand u. via Gaccia in den Bars der Metropolen Verbreitung fand. 1685 hatte das 1. Wiener Kaffee-Haus geöffnet, das sich im 19.Jhd. zum Treffpunkt der Literaten-Szene entwi- ckelte u. zum Ort des öffentl. Diskurses wurde. Für dieses schuf Thonet die Stühle Nr.14/ 209. Nestlé schließlich industrialisierte den Kaffee im 20. Jhd.

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